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鲁西南青山羊历史悠久。据山东地方志记载：在宋朝时期，鲁西南黄河故道就有放养青山羊的历史且为皇家贡羊。黄河故道青山羊传承至今已有700多年历史，至今仍为国宴用羊。黄河故道青山羊肉质细嫩鲜美、羊肉性温热,、不膻不腻、低脂肪、低胆固醇的肉类,，含有丰富的B族维生素、蛋白质、碳水化合物,以及矿物质中的钙、磷、铁等,营养丰富。

经过高温乳化和药物(佐料)调和，黄河故道青山羊具有诸多药膳功能和多种养生健身功效。以黄河故道青山羊为原料熬制的羊肉汤,质地纯净、营养丰富，也是唯一道以汤入选中国名菜谱的中华名食。黄河故道青山羊肉汤是滋补祛寒的佳品。因其独特风格，黄河故道青山羊于1986年被载入中华名食谱,，也被誉为“中华第一汤“。黄河故道青山羊产品通过精细化分割而品类齐全。

黄河故道青山羊吸引了越来越多优秀人才的加入。清华大学博士、“清羊源”品牌创始人张丹凤女士就是其中之一。“我发起“清羊源”品牌并联合国宴大师，通过专业化市场运营团队打造，以鲁西南特有青山羊为载体，实现育养屠售精细化分割及产品深加工为一体的羊IP生态链。以产业振兴为出发点、助力乡村振兴为宗旨的“清羊源”品牌已深受全国消费者喜欢与盛赞，拥有自己的IP品牌影响力与客户群体。

“清羊源”品牌项目已入驻启迪项目库。为了持续提升鲁西南青山羊的品牌传播力，让更多消费者了解其厚重的历史积淀、饮食文化；找到品牌发展和乡村振兴的共同切入点，服务家乡建设，让老百姓享受到高质量发展带来的红利，是我的初衷。”她在齐鲁情乡村行之单县黄河故道青山羊上海推介会的现场接受嘉宾提问与媒体采访时，如是说。